珍珠奶茶里的珍珠怎么做不用红糖
以下是关于珍珠奶茶里的珍珠怎么做不用红糖的介绍
1、珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆”。
2、配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料.贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑色.食用方法:将5---10倍的水煮开后倒入粉圆,轻轻搅拌煮15---20分钟,熄火后焖10分钟(两段时间预测（数据为往年仅供参考）的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .煮粉圆方法：一定要有足够的水，不然很容易煮糊。
3、水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。
4、等粉圆***浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。
5、煮的过程其中不可忘了两个步骤：1)三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底 2)维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。
6、大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。
7、到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。
8、捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性(其道理与制作凉面面条相同)。
9、粉圆好吃与否的小秘诀：处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。
10、粉圆采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状 ***再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将粉圆煮的透熟，粒粒透明有弹性，吃起来当然就QQ。
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